簡単中国風粥の作り方

ひょっとしたら、タイ風かもしれませんが、胃腸が弱ったときにやさしくてほっとするお粥です。

【材料】
お米　…　１合
中国料理用ガラスープ　…　カップ１（今回は顆粒から作ります）
しょうが　…　小１かけ
しお　…　少々
ねぎ　…　少々

【作り方】
まずお粥を火にかけて、平行してスープを作ります。

==お粥==

1. 水洗いして一時間以上水につけた米を、鍋に入れて火にかける。
   鍋はオーソドックスには土鍋だが、テフロン加工の深めのフライパンがNatのお勧め（火加減が楽なような気が…）。沸騰するまで強火。
2. 吹きこぼれない程度に火を弱め、40〜50分じっくり炊く。
   途中でかきまぜないこと。５分くらいむらせばOK。

==スープ==

1. 小鍋にカップ１のお湯を沸かし、「YOUKI中国料理用顆粒ガラスープ」小さじ２を溶かします（お好みにより、濃さは調整してください）。
2. ねぎと薄切りにしたしょうがを入れて煮立てます。ねぎはすぐに取り出してしまいます。
3. しょうがの香りが立ってきたら塩で味を調え、火を止めます。
4. お粥ができたら、蒸している間にもう一煮たてします。

==仕上げ==

1. お粥をお椀によそい、その上からスープをかけます。

スープに小粒の鶏肉ミートボールを入れて作ってもおいしいですね。その場合は、鶏肉の中にもしょうがをちょっと入れてください。病人は濃い味に敏感なので、食べる人が病人の場合は、薄味に仕上げるのがこつです。