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Su Facebook ho visto un articolo che diceva: "L'origine del tonteki...oh, esatto, quindi anche la bistecca...eh!?" (Se lo visualizzi con https, la citazione seguente non verrà visualizzata, quindi visualizzala con http...)

L'origine del tonteki... Ah, capisco! Okay, e allora che dire del bifteki... Eh!? ...Oh.

Per riassumere,

  • “Tonteki” è “ton” per maiale + “teki” per bistecca
  • Conosciuto anche come specialità della città di Yokkaichi
  • Pensavo che "Beefsteak" fosse l'abbreviazione di bistecca di manzo.
  • L'origine infatti è la parola francese bifteck, che significa bistecca.　? 1) Oh, che sorpresa!

Questo è l'articolo, ma è un peccato. E' solo un altro passo. Vorrei poter approfondire l'etimologia di biftech...

L'origine della parola francese biftech èquesta direzione2Puoi vederlo su

Secondo esso, la prima apparizione di biftech fu pubblicata nel 1805.Trad. souvenir di Parigi267 ペ ー ジ3Questo nome deriva da Beef Steak, apparso per la prima volta in Inghilterra nel 1735. Quindi, se facciamo un ulteriore passo avanti,

  • A proposito, la parola francese biftech è stata coniata dalla parola inglese bistecca di manzo.

Quindi, ho pensato che "Beefsteak" non fosse "beefsteak" ma la parola francese "beeftech", ma va bene così, si è scoperto che era "beefsteak".

Allora, come faccio a saperlo?

Sembra che tu stia bene.

pasto placcato con bistecca di agnello di manzo
pasto placcato con bistecca di manzo

 

Fiocco di neve

  1. Prosciutto Nippon "Non è "bistecca" "bistecca"? ! " http://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/column/03.html
  2. BIFTECK, sost. ETYMOL. ET HIST 1735 Bistecche di manzo all'inglese (La cucina moderna che apprende a offrire tutti i tipi di piatti, La Haye, t.3, cap.10, p.196). paletto di manzo cont. anglo-amér.Chastellux, Ehi. sett., I, 78 dans Bonn.) 1805 biffteck (souvenir di Parigi, A. Kotzebue, Parigi, Chaignieau, 1, p bistecca(Viard, Cuisinier Imperiale, pag.97 dans Bonn.). bistecca (POCHI t.18, p.21) attestato del 1711 (Addison dans NED) e composto da manzo « viande de bœuf » (d'où le fr. bif «boeuf», 1660 et (rot de) bif, 1698 pollici Mack. t.1, p.78) emprunté à l'a.fr. buono, buono, v. manzo; e de bistecca «tranche». http://www.cnrtl.fr/etymologie/bifteck
  3. souvenir di Parigi, A. Kotzebue, Parigi, Chaignieau, t. 1, p