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Sur Facebook, j'ai vu un article disant : « L'origine du tonteki... oh, c'est vrai ! Alors, le steak de bœuf aussi... hein !? » (Si vous le visualisez avec https, la citation suivante ne sera pas affichée, veuillez donc la visualiser avec http...)

L'origine du tonteki... Ah, je vois ! Bon, et le bifteki alors... Hein ?! ...Oh.

Pour résumer,

  • « Tonteki » signifie « ton » pour cochon + « teki » pour steak de bœuf
  • Également connu comme une spécialité de la ville de Yokkaichi
  • Je pensais que "Beefsteak" était l'abréviation de steak de bœuf.
  • En fait, l'origine est le mot français bifteck, qui signifie steak.　?? 1) Oh, quelle surprise !

C'est l'article, mais c'est dommage. C'est juste une étape de plus. J'aimerais pouvoir me pencher sur l'étymologie de biftech...

L'origine du mot français biftech estici2Vous pouvez voir dans

Selon lui, la première parution du biftech a été publiée en 1805.Trad.Souvenirs de ParisPiste 2673Ce nom vient de Beef Steak, apparu pour la première fois en Angleterre en 1735. Donc, si nous allons plus loin,

  • À propos, le mot français biftech a été inventé à partir du mot anglais Beef Steak.

Donc, je pensais que « Beefsteak » n'était pas « beefsteak », mais le mot français « beeftech », mais ce n'est pas grave » s'est avéré être « beefsteak ».

Alors, comment puis-je le savoir ?

On dirait que tu vas bien.

repas à l'assiette de steak d'agneau de boeuf
plat de steak de boeuf

 

脚注

  1. Jambon Nippon « Le « bifteck » n'est-il pas du « bifteck » ? ! » http://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/column/03.html
  2. BIFTECK, subst. ÉTYMOL. ET HIST. 1735 Steks de boeuf, à l'Angloise (Le cuisinier moderne qui apprend à donner toutes sortes de repas, La Haye, t. 3, chap. pieu de boeuf cont.Chastellux, Voy. sept., I, 78 dans Bon.) 1805 biffeck (Trad.Souvenirs de Paris, A. Kotzebue, Paris, Chaignieau, t. 1, p. bifteck(Viard, Cuisinier Impérial, p. 97 dans Bon.). Empr. bifteck (PEU t. 18, p. 21) attesté dép. NED) et composé de bœuf « viande de bœuf » (d'où le fr. bif « bœuf », 1660 et (rot de) bif, 1698 dans Mac. t. 1, p. 78) emprunté à l'a.fr. bof, bof, v. boeuf; et de steak « tranche ». http://www.cnrtl.fr/etymologie/bifteck
  3. Trad.Souvenirs de Paris, A. Kotzebue, Paris, Chaignieau, t. 1, p.